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营养主食——奶香南瓜包

更新时间:2019-09-20

原标题:营养主食——奶香南瓜包

这道奶香南瓜包灵感来自于奶黄流沙包,因为圆圆爱吃奶黄流沙包,但外面卖的奶黄流沙包一般都是由咸蛋黄和黄油做馅,盐份、糖份和饱和脂肪都很高,不太适宜孩子吃,所以我自己就改良成了这道奶香南瓜包。

原料

  • 小麦粉200克
  • 南瓜100克
  • 菠菜50克
  • 炼乳适量
  • 葡萄干适量
  • 酵母粉2克

1,南瓜切小块,上蒸锅蒸熟后打成泥;

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2,菠菜焯水后打成泥;

3,下面制作包子皮:取200克面粉,用约80ml温水溶化2克酵母稍微静置几分钟后倒入面粉中;

4,用筷子将面粉搅拌成絮状;

5,加入适量菠菜泥,用手将絮状面团揉至光滑的大面团,盖上保鲜膜,温暖处发酵;

6,发酵一个多小时,面团约发成两倍大,里面成蜂窝状即可;

7,将发酵好的面团加适量干面粉,揉一揉排气,然后搓成长条状;

8,将长条切成均匀的剂子,约15g一个剂子;

9,用擀面杖将剂子擀成饺子皮大小的圆形;

10,南瓜泥与适量炼乳以及葡萄干搅拌均匀,制成包子馅;

11,取适量馅放入包子皮中央;

12,转圈打褶皱最后收口成形,醒面20分钟后再上锅蒸;

13,大火蒸约20分钟出锅,浓郁的奶香南瓜馅,是不是也有流沙包的感觉呢:)

  • 1、包子皮中我加的是做别的食物剩下的菠菜泥,可以换成南瓜泥、胡萝卜泥、红薯泥等 2、用于溶化酵母的温水不能放太多,因为后面的菜泥还会代入水份到面团中;3、购买炼乳时,注意挑选原味少添加的。

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这道奶香南瓜包富含碳水化合物、蛋白质、β-胡萝卜素、维生素C和钙等矿物质,而且这款包子虽然灵感来自于奶黄流沙包,但是用南瓜泥代替了咸蛋黄,用炼乳代替了黄油,没有额外加糖,包子皮中还添加了菜泥,比传统的奶黄流沙包更加的健康和营养。

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