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非常养生的早餐吃法,小黄鱼+玉米粥,再也不纠结早上吃啥了

更新时间:2019-06-20

原标题:非常养生的早餐吃法,小黄鱼+玉米粥,再也不纠结早上吃啥了

这道菜比较养生,很适合当作早餐吃哈。首先将猪肉腌入底味后炸酥,配香稠滑润的珍珠黄玉米碴粥,以及咸鱼饼子,菜点合一有胶东渔家四小缸的影子。

一、简介

风干小黄鱼:

小黄花鱼60条(约7斤)杀洗干净,撒上葱姜末各100克、盐60克、十三香25克,拌匀后腌制4小时,挂在通风处自然风干24小时(夏天气温高,为防止黄鱼变质,可以将其挂在风扇前吹4小时),至手捏表皮不发粘时取下。

熬制珍珠黄玉米粥:

珍珠黄玉米碴500克纳入净锅,加清水7斤、小苏打3克,大火烧开后转小火熬半小时至香滑粘稠。

烙珍珠黄玉米饼:

1、珍珠黄玉米面300克加入普通面粉300克、温水600克、酵母、泡打粉各少许调成稠糊。

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2、电饼铛内抹匀色拉油,升温至200℃,舀入玉米糊摊成圆饼,烙5-6分钟至熟。

二、制作

走菜流程:

(1)巴马香猪五花肉200克切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,加入酱油3克、盐2克拌匀,放入四成热油中火炸2分钟至脱脂、酥香,捞出控油后装入杯中。

(2)咸鱼和玉米饼分别炸透,与玉米粥、香葱段组合即可上桌。

制作关键:

1、熬制珍珠黄玉米粥时加少许小苏打,有助于玉米碴释放出营养。

2、炸猪肉条时油温不可太高,火不能太急,否则容易炸糊。

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